COZINHAR É...

29 de ago. de 2011

Postado por Nicinha Ferreira às 08:44 3 comentários:

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"Quem pensa que
a comida só faz matar a fome
está redondamente enganado.
Comer é muito perigoso.
Porque quem cozinha é
parente próximo das bruxas
e dos magos. Cozinhar é
feitiçaria, alquimia.
E comer é ser enfeitiçado."

Rubem Alves

Vive dentro de mim
a mulher cozinheira.
Pimenta e cebola.
Quitute bem feito.
Panela de barro.Taipa de lenha.
Cozinha antiga toda pretinha.
Bem recheada de picumã.
Pedra pontuda.
Cumbuco de coco.
Pisando alho-sal.
(Cora Coralina)

Nesse canto todos passam
Dele ninguém esquece
Na cozinha se enlaçam
Do fogão que sempre aquece
É sabor que não se acaba
Pra família que merece
(do poema - Cozinha, lugar gostoso - Branca)

“Comer é uma felicidade, se se tem fome. Todo mundo sabe disto. Até os ignorantes nenezinhos. Mas poucos são os que se dão conta de que felicidade maior que comer é cozinhar.”

(Rubem Alves)

Penso que Deus deve ter sido um artista brincalhão para inventar coisas tão incríveis para se comer. Penso mais: que ele foi gracioso. Deu-nos as coisas incompletas, cruas. Deixou-nos o prazer de inventar a culinária.
Rubem Alves

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*Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial.** Sayonara Ciseski

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